Jeg elsker mad og det inkluderer også Osso Buco

Der er ingen tvivl om jeg elsker mad og jeg elsker også at tale om mad. Bare spørg mine veninder :-) Det er især gryderetter som har min store kærlighed. Jeg elsker at retten kan få lov til at stå og simre så kødet bliver mørt og falder fra ben. Elsker når krydderierne og de forskellige aromaer og ingredienser får lov til at udfolde sig i retten så det smager af kraft og saft. Og det sjove ved gryderetter er at de faktisk smager endnu bedre på anden dagen, så jeg sørger altid at lave en dobbelt portion :-) så der er mad til næste dag eller man kan fryse det ned. Det er billigere og det sparer en for en masse tid plus at det er super godt.

Jeg lavede jo italiensk osso buco her forleden dag til manden, fordi han elsker det meget. Jeg har altid synes at det var en herreret, men jeg må altså sige at jeg også er blevet ret så vild med retten. Den smager skønt med kødet som er mørt og grøntsagerne til. Det er en rigtig vinterret og den er tilmed nem at lave, man skal blot være i god tid.

Jeg var så heldig at købe 6 magre kalveskank hos slagteren, som I kan se på det første billede, næsten intet fedt og meget lidt ben. Det kan godt betale sig at spørge slagteren i dit lokale supermarked og få ham til at skære et par gode skiver ud, det gjorde jeg.

Opskriften kommer her.

antal: 4

ingredienser:

4-6 store skiver kalve- eller okseskank (jeg købte 6 fordi så ville der være noget tilbage som rest)

3 løg

5 gulerødder

5 stilke bladselleri

300g. champignon (noget jeg selv fandt på at putte i)

2 spsk. olie

50 g. smør

2 dåser flåede eller hakkede tomater

3 spsk.. koncentreret tomatpure

2-3 dl. hvidvin

salt og peber

Krydderbuket:

5 stilke persille

1 laurbærblad

2 kviste timian (jeg brugte bare 1 tsk. timian)

Tilbehør:

Persille

reven skal af 1 citron

2 fed hvidløg

Løse ris (jeg brugte brune ris, som jeg synes passer bedst til retten)

og persilleblandingen drysset over

Giv kødskiverne et par snit i kanten, så de ikke danner skål under stegningen. Vend dem evt. i mel. Pil løgene, og skær dem i både. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær bladselleri i skiver. Jeg så jeg havde champignon i køleskabet og valgte at de også skulle i.

Varm olie og smør i en stor gryde og brun kødstykkerne. (jeg lavede 3 af gangen). Tag dem op. Svits grøntsagerne og læg kødet tilbage i gryden.

Tilsæt flåede tomater, tomatpure og hvidvin. Krydr med salt og peber og kom krydderbuketten i gryden.

Læg låg på og lad retten simre ved svag varme i 2 timer.

Tilbehør:

Hak hvidløgsfeddene fint og bland dem med hakket persille og citronskal. De skal drysses over risen.

Det sidste billede viser hvordan retten kommer til at se ud efter 2 timer :-) kødet er så mørt at det bare falder af benet. Manden skal have herrejulefrokost på lørdag og der har han ønsket at jeg skal lave denne ret. Den giver også en god bund til øl, vin og whiskey.

VELBEKOMMEN!

Dagens og dagens genbrugsfund

persianerpelshue genbrug, stribet top hm, blazer diy hm, bælte genbrug, jeans topshop, snakeskin sko Jimmy Choo for hm, taske Jimmy Choo for hm, tørklæde rabens saloner

Jeg har haft dette på i dag inspireret af et outfit jeg så Sienna Miller i, dog "krydret" med min egen stil ;-)

Jeg har været rigtig praktisk i dag. Først og fremmest skulle jeg afhente mit kamera i Magasin Lyngby og fik oset lidt og ups...købte også noget med fra turen. Så fik jeg handlet ind til middagsretten som skulle være Osso Buco. Det er en af mandens yndlingsretter og da det er en ret som kræver at stå og simre i et par timer, så er det altså ikke lige denne ret som står lige for. Men den er utrolig lækker, især i dag fik jeg virkelig noget lækkert kalveskank hos slagteren. Jeg var også forbi biblioteket og i samme moment forbi den lokale grønthandler for at købe skovmos, en lille blomst til juledekoration og ler. Desuden har jeg været forbi genbrugen for at finde lidt juleting til at bruge til juledekorationer, som jeg har lavet med sønnike i dag efter børnehaven, mens Osso Buco fik lov til at stå og simre de 2 timer den har godt af.

Nedenfor de ting jeg købte hos genbrugen på nær de to ting i poser nederst og den røde bakke. Ellers er alt andet genbrug også dugen og løberen, som jeg har købt for længe siden :-)

Træt

leggings monki, trøje gina tricot, jakke zara, tørklæde rabens saloner, hue armani jeans, sneakers sam edelman

Jeg har været så bustet de sidste par dage. Fredag aften hos en af nabopigerne var rigtigt hyggeligt og jeg kom først hjem klokken halv to, men jeg havde heller ikke mere end 40 meter hjem. Jeg som frygtede at vi ikke havde noget at snakke om, men hold op snakken gik.

Igår aftes havde manden oktoberfest med hans kammerater og jeg havde lovet at lave Osso Buco med granola, hjemmebagt brød og pandekager. Jeg brugte 4 timer på at lave mad. På terrassen stod 18 forskellige special øl i skyggen på køl. De fleste troppede allerede op kl. 14 og hjalp manden med at lave et stykke af taget som trængte til udskiftning. Vejret var også perfekt til tag udskiftning så det var bare med at få det gjort inden vinteren rigtigt kommer. De var alle til stor hjælp og godt sultne da der blev serveret. Så i dag har jeg været helt bustet og taget en morfar og nåede en kort tur omkring vores sø. Jeg trængte til frisk luft.

Men nu har jeg efterårsferie og det er bare så fedt. Har ikke rigtig nogen planer end jeg skal have købt en masse nye grønne planter til hjemmet nu hvor sommeren er gået på hæld. Så skal jeg i byen og mødes med veninder og bare ose. I løbet af ugen skal vi opleve Sværdet i stenen i Tivoli. Manden har ikke ferie...næhh..han skal arbejde de fleste dage.

God efterårsferie derude hvis du også er en af de heldige. Jeg kan anbefale at lave Osso Buco i ferien for den kræver tid - opskriften finder du her.

see what I got today...

Disse to ting kom manden ind af døren med for lidt siden. Den fine buket og en æske fra Bianco/Hummel. Jeg elsker at have friske buketter i huset, så jeg elsker overraskelser som disse. Den pynter så fint på spisebordet. Æsken er ikke nogen overraskelse for mig, men kan I gætte hvad det er?

Nå, nu skal vi have aftensmad som i dag er Osso Buco med jasminris. Desserten er 2 bakker friske jordbær netop købt Netto. Duften af mad breder sig allerede i huset og jeg er sulten.

Ps. neglelakken på billedet er Chanel Diabolic, hvis nogen ville vide det :-) Jeg synes den er så fin, fordi den er mørk og ikke kulsort. Den minder på mange måder om Rouge Noir.

Skrives ved senere ;-)

Flowers on the first of December

Jeg har haft dette outfit på i dag. Lidt festligt på en tirsdag, for jeg skulle jo til julefest i børnehaven :-) Jeg har min nye Topshop kjole på med roserne, hertil satte jeg en blondebluse med roser fra Cheap Monday og et bælte med rose spænde som er second hand. Cowboyjakke fra Lee secondhand, grå leggings fra GAP, koral halskæde second hand, ruskindstøvler fra Zara. Nissehue med klokke second hand.

Det var rigtigt hyggeligt i børnehaven med masser af æbleskiver, pebernødder og gløgg...mums! Der var lucia optog og julemanden kom med slikposer til børnene hvor der så blev danset om juletræet. Jeg blev enormt imponeret over piger i luciaoptoget, de sang klart og tydeligt og gik så fint igennem stuerne.

Vi fik flettet hjerter, lavet musetrapper og guirlander til juletræet som stod i alrummet. Manden kunne desværre ikke deltage pga. arbejde. Jeg hyggede mig gevaldigt med de andre børn og voksne. Jeg var selvfølgelig den eneste forælder med nissehue ;-) de andre med huer fra pædagogerne.

Vi kom sent hjem derfra, så det var perfekt at der var osso buco rest fra i går. Jeg elsker rester især når det er gryderetter, for retten smager bare bedre på anden dagen :-)

Nu er sønnike lagt i seng og godnathistorien for decembermåned er DR´s "Jul på slottet" som nogen nok husker bedst hvis jeg nævner Miamaja og Valentin. Jeg fik ikke set den selv da den blev vist, så nu bliver den læst højt for lillemanden, hvor der er 24 afsnit.

Håber alle har haft en dejlig 1. december og er ved at komme i julestemning. Hvad gør du for at komme i julestemning?

PS. Den yndige pige ved bordet er Helene og er min søn´s "kæreste". De har allerede proklameret at de skal giftes ;-) og have 2 børn. De er hinandens bedste venner og har kendt hinanden siden vuggestuen.

Det nyeste..

Jeg fandt et godt close up billede af mine nye leopard sandaler hos bloggeren The Blonde Salad Tørklædet hun har på er også super lækkert og jeg ville ønske det var mit. Det er i øvrigt fra Yves Saint Laurant i cashmere. hmm...det ser lækkert ud. Come to me, please! :-)

Manden er stadig i gang med taget, så sønnike og jeg har selv nydt en fantastisk lækkert Osso Buco, som har fået lov at simre i 4 timer. Mums! Nu er det ham som har legekammerat på besøg og jeg kan høre at de bygger med klodser, mens jeg sidder i stuen og forsøger at komme alle mygene til livs. De har desværre haft fri adgang til huset da alle døre har stået åbent. Dagen i dag har været en super god dag hvor der var plads til leg med legekammerater, jeg nåede at handle ind hele 3 gange. Den ene af gangene fordi jeg glemte et smykkestativ i Netto. Har I forresten set det? Der er så fin og kan fås i 3 farver. Sidste gang jeg var afsted var med sønnike på cykel ned til nærmeste center fordi jeg manglede persille og citroner til retten. På denne tur ender vi spontant med at bestille en ny cykel til ham hos cykelsmeden. Cyklen ,han har nu er nemlig ved at være lidt lille til ham synes han. Han vil gerne have en med gear, sikkert inspireret af hans skolekammerater. Så på tirsdag står hans nye cykel klar med 7 gear og han kan selvfølgelig ikke vente.

foto: the blonde salad

Dagens med 2 slags dyreprint

Dagens fra i går hvor der var 2 slags dyreprint i outfittet i form af min nye clutch i slangeskindsprint og min nye sandaler med leopardprint.

Nå, nu skal jeg snart i gang med at lave en ordentlig gang Osso Buco, mens manden og en nabo er i gang med at skifte tagpap på vores skur. Først skal sønnike og jeg lige forbi en legekammerat og høre om han kan lege.